材料 （4人分）
鶏もも肉
2枚
★生姜
5cm程度
★醤油
大さじ2
★日本酒
大さじ4
★粗塩・岩塩
小さじ2
★みりん
大さじ1
★胡椒(粉末)
小さじ1/2〜1
片栗粉
100g程度
揚げ油(米油がオススメ)
鍋底から5cm位
サニーレタス
5〜6枚(なくても可)
トマト
1個(なくても可)
レモン
1/2個(なくても可)
料理を安全に楽しむための注意事項手順
料理モード
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《調味液を作る》
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★の調味料を全てボウルに入れ、よく混ぜて塩を溶かす。
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鶏もも肉を一口大に切って①の中に入れる。
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※漬け汁にしっかり味が付いているので、漬け込みいらずです♪
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別のボウルに片栗粉を入れ、味付けにしした鶏肉にしっかりまぶす。
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※衣が付いていない所があると、そこが先に焦げたり、ハネてしまうので、注意♪
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170℃位に熱した油の中に③を一切れずつ入れて揚げる。
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油に入れて2〜3分はお肉に触らず、衣が固まるのを待つ。
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2〜3分経ったら、菜箸でお肉を触り、衣の硬さを感じたら、ひっくり返して更に3〜4分、揚げ色が付くまで揚げて、油から取り出す。
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取り出したら3〜4分そのまま寝かせて予熱調理して完成♪
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揚げている最中の火加減は、中火で、油が高温(180℃以上)になり過ぎないようにする。
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鶏もも肉は、むね肉よりも火が通りにくいので、長めに揚げてください♪
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お好みで、サニーレタスやトマト、レモン等を添えて召し上がれ♪
投稿者からのコメント
きっかけ
鶏もも肉は、お肉自体の旨味が強いので、お肉に負けない香りとアクセントを加えました♪
おいしくなるコツ
胡椒は昔のラーメン屋さんに置いてあったような、粉末タイプのコショウを使うのがポイント♪
粗びきのブラックペッパーとは違うキリっとした辛味が全体的に広がります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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