すし酢でさっぱり♪豚バラ酢豚

すし酢のまろやかな酸味が◎豚バラ薄切り肉と彩り野菜で作るお手軽酢豚♪ ■材料（2人分〔20分〕） 豚バラ薄切り肉　　200g にんじん　　1/2本 ピーマン　　2個 玉ねぎ　　1/2個 塩　　少々 こしょう　　少々 片栗粉　　適量 サラダ油　　大さじ1　 【A】 水　　大さじ2 すし酢　　大さじ2 ケチャップ　　大さじ1と1/2 しょうゆ　　大さじ1 片栗粉　　小さじ1 ■工程 <1>　にんじん、ピーマンは小さめの乱切り、玉ねぎはくし形切りにする。 <2>　豚肉は塩、こしょうをふり、くるくると丸めて片栗粉を薄くまぶす。 <3>　フライパンにサラダ油を熱し、<2>の巻き終わりを下にして焼く。焼き色が付いたら裏返し、転がしながら全体を焼く。 <4>　にんじん、玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎがしんなりしてきたらピーマンを加えてさっと炒める。 <5>　混ぜ合わせた【A】を加え、とろみが付くまで混ぜ、器に盛り付ける。 ■コツ・ポイント 豚バラ肉はくるくると丸めることで食べ応えが出ます。 すし酢のまろやかな酸味が豚肉のコクを引き立てます。