かぼちゃ
350g
酒
大2
きび砂糖
大2
醤油
大1
水
450cc程
手順
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かぼちゃはスプーンで種、ワタをこそぎ取ってから一口大に切り分ける。指注意！
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鍋にきび砂糖(大1.5)酒、醤油を入れてから皮を下にしてかぼちゃを並べる。きび砂糖(大0.5)をかぼちゃにかかるよう振って10分放置。
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かぼちゃが8割浸かるくらい水を入れる(450cc程)。
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沸騰させてから落とし蓋をして中火で10分煮る。
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落とし蓋を外し、中火のまま4分程煮る。汁がほとんどなくなったら火を止める。
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かぼちゃを皿にならべて、わずかでも残ってたら汁を上からかけて完成！
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※工程<1> ではかぼちゃはかたいので一気に切ろうとせず、まず浅く包丁を入れて、切る場所を定めた後に体重をかけて切るといいです。(それでもかたければ包丁の背を手で叩いてます)
投稿者からのコメント
きっかけ
思い出の味を再現しました！
おいしくなるコツ
出来立てより時間を置いた方が、味が馴染んでより美味しいです！
冷凍しても美味しい！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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