手順
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野菜を一口大に切ります。
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鶏肉に塩・こしょう少々を振って下味をつけておく。
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フライパンに皮目を下にして鶏肉を入れ、皮がカリカリになるまで、中火で焼く。ひっくり返し、2～3分焼き、皿に出しておく。
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鍋にオリーブオイルとにんにくみじん切りを入れ、弱火にかけ、香りを出します。
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トマト以外の野菜と塩一つまみを入れ、中火で炒める。
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玉ねぎが透明になってきたら、トマトと塩一つまみをれ、蓋をし弱火で、10～15分煮る。
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鍋に3の鶏肉を入れ、5～10分弱火から中火で煮込む。味見をし、塩加減をしてください。
投稿者からのコメント
鶏肉とトマト缶があれば、あとは、ありあわせの野菜でOK ！夏はぜひ完熟トマトで作ってみてください。
■コツ・ポイント
夏野菜たっぷりで作ってみてください！ピーマン、しいたけ、おくら、アスパラなど色々なお野菜で試してみてくださいね(^_^)
■このレシピの生い立ち
シンプルな材料なのに、お客さんに作ると、驚かれるくらいおいしいトマト煮込み。季節のお野菜で作ってみてくださいね(^^)/
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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