お肉軟らか～♬トマトと茸の旨味たっぷり♪パーティーなどのメインとしても最適❢食卓を華やかに彩ります☺
■材料：A
鶏もも肉
2枚
塩
小さじ1/2杯
粗挽き黒こしょう
少々
薄力粉
大さじ2杯
オリーブオイル
大さじ1杯
にんにく(みじん切り)
1片
■材料：B
玉ねぎ(薄切り)
1/2個
エリンギ
100g
ブラウンマッシュルーム
8個
白ワイン
100cc
■材料：C
カットトマト缶
1缶(400g)
ブラックオリーブ
8個
バジル(乾燥)
小さじ1/2杯
砂糖
小さじ2杯
コンソメ(顆粒)
小さじ1/2杯
塩
少々
粗挽き黒こしょう
少々
■材料：D
イタリアンパセリ
適量
手順
-
鶏肉は食べやすい大きさに切り、Aの塩・粗挽きこしょうをもみこみ、薄力粉を両面にまぶす。にんにくはみじん切りにする。
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玉ねぎは薄切りに。エリンギは長さ5cmに切り、手で裂く。マッシュルームは縦半分に切る。ブラックオリーブは2等分にする。
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圧力鍋ににんにく、オリーブオイルを熱し、香りが出てきたら鶏肉を皮面から焼き、全体に焼き色をつけて取り出す。
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③の鍋に白ワイン以外のBを入れて炒め、しんなりとしてきたら、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
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④にCを加える。取り出しておいた鶏肉も戻して混ぜ合わせる。蓋をして沸騰したら、弱火で5分加圧する。
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5分後火を止めて蒸らす。鍋内部の圧力が下がったら蓋を開け、中弱火で10～20分くらい、ソースがとろりとするまで煮詰める。
-
器に盛り、お好みでDのイタリアンパセリを飾ったら出来上がり♪
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
圧力鍋ならあっという間に軟らかく仕上がります。普通のお鍋なら30～40分くらい煮込んでください。
■このレシピの生い立ち
来客用に、簡単で豪華な鶏肉料理を作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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