【野菜ひとつ】レタスのレモン浅漬け

■作り置きのコツ・ポイント 特に暑い時期のレタスは芯に近いところがヌルッとなっていることがありますので、念入りに洗いましょう。 生のまま仕上げますのでゆでたり蒸したり、湯通しするといった手順がありません。レタスはしっかりと洗いましょう。 袋を平らにして空気を抜いてから密封して保存してもよいのですが、保存容器のほうが取り出しやすく、保存中に袋の口から調味液が漏れるという事故を防ぐことができます。 できたてでもおいしいですが、冷蔵庫に30分ほど置くとすっきりと口当たりよく、よりおいしくいただけます。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材：昆布／しょうが／レモンの皮 いただく際に添えておいしい具材：しょうがすりおろし／いりごま／大葉千切り いただく際、お好みでオリーブオイルやごま油をかけても。 お弁当に詰める際は、水気を切ってから詰めましょう。