桜あんとホワイトチョコをクリームチーズと合わせて、米粉のクッキーでサンドしました♪
ほんのりと香る桜の香りとサクサクのクッキーがリッチで美味しいです！
甘さもちょうど良く、今の季節にピッタリ♡
ぜひ作ってみてください♪
春って自分の名前にも入っているからか、なんだか愛してやまない、特別な季節です🥰
・無塩バター
50g
・粉砂糖
30g
・卵黄
1個分
・塩
ひとつまみ
A 製菓用米粉
100g
A アーモンドプードル
35g
・クリームチーズ
150g
・ホワイトチョコレート
70g
・桜あん
80g
・チョコペン
適量
・桜の塩漬け
適量
手順
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・無塩バターを室温に戻しておく。（冷蔵庫から取り出してすぐに使用する場合は、耐熱のボウルに入れ、500wの電子レンジで10秒ほど加熱する。)
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①無塩バターをゴムベラで柔らかくする。粉砂糖を加え、滑らかになるまで混ぜる。
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②卵黄と塩を加え、更に混ぜ合わせる。
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③Aを加えてゴムベラでサックリと切るように混ぜ合わせる。
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④ゴムベラで生地をボウルに押し付けるようにして1つにまとめ、ラップをして冷蔵庫で30分以上生地を休ませる。
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⑤休ませた生地を0.5㎝～1cm程の厚さになるまで伸ばし、直径6センチの丸型で型抜きをする。(12枚分）
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型抜きをしている間にオーブンを170度に予熱する。天板にオーブンシートを敷く。
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⑥170度に予熱したオーブンで15～20分焼き、粗熱を取っておく。
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①ホワイトチョコレートを湯煎、または電子レンジで溶かし、なめらかにしておく。
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②ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラで柔らかくする。溶かしたホワイトチョコレートを加えて混ぜ合わせる。
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③桜あんを加えて軽く混ぜ合わせ、1㎝程の厚さになるようにラップで包み、冷蔵庫で30分冷やす。
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④軽く温めた直径6センチの丸型で6個分型抜き、6枚のクッキーの上に乗せる。
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⑤余った6枚のクッキーはチョコペンと桜の塩漬け（水でサッと洗い、水気をふき取って、600Wの電子レンジで1分加熱したもの）で飾り付けをする。
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⑥④にサンドして冷蔵庫で少し冷やして完成。
投稿者からのコメント
✔レシピの転用、無断転載はお断りします。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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