💕材料(10〜12個分)
💕下準備
【チョコクッキー】20〜24枚分
バター
80g
砂糖
60g
卵
1個
★薄力粉
180g
★ココア(無糖)
12g(約大さじ2)
【ベリーチーズクリーム】
生クリーム
50ml
砂糖
大さじ1(生クリームに加わえる用)
クリームチーズ
200g
砂糖
大さじ2(クリームチーズに加わえる用)
冷凍ミックスベリー
70g
手順
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バターを常温に戻す。又は、電子レンジ（500W)で10秒加熱するを2回繰り返す。
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クリームチーズを常温に戻す。又は、電子レンジ（500W)で10秒加熱するを2回繰り返す。
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ミックスベリーを解凍しておく。
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卵はよく溶いておく。
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バターを大きめのボウルに入れ、少し柔らかくなるまで泡立て器で混ぜる。砂糖を加えて泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。卵を3回に分けてその都度良く混ぜ合わせる。
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★を振るい加え、切るようにゴムベラで混ぜ合わせ、ポロポロした状態になったら、ボウルに押し付けるように混ぜひとまとまりにする。
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40cmに切ったラップを敷き、クッキー生地をのせ、その上に同じ長さのラップをかぶせる上から手の平で押して、厚み1.5cm程度に平らにする。ラップの端を中央によせ包んで、冷蔵庫で30分冷やす。
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冷蔵庫から取り出し、ラップを広げ、ラップの上から麺棒で7mm程度の厚みさに伸ばす。上のラップをはがし、ハートの型でくり抜く。くり抜き終わって余った生地を中央に寄せ丸めラップをかぶせて、麺棒で7mmの暑さに伸ばし同様にハートの型でくり抜く。これを繰り返す。20枚～24枚出来ます。
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トースターの天板にクッキングシートを敷く。クッキーを並べるアルミホイルをかぶせて、トースター(1000W）で7分焼く。アルミホイルを取り、トースター（1000W）で3分焼く。同じ要領ですべて焼く。
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生クリームに、砂糖を大さじ1加え、ハンドミキサー高速で角がしっかり立つまで泡立てる。
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クリームチーズに砂糖大さじ2を加えゴムベラでクリーム状になるまで混ぜる。生クリームを2回に分けて加えゴムベラでよく混ぜあわせる。
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冷凍ベリーミックスを加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。絞り袋に入れる先端の穴が直径1cm程度になるようにハサミで切る。
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クッキーを表が下になるように置きクリームを絞る
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クリームを絞ったクッキーを両手で1枚ずつ持ち、リームが中合わせになるようにクッキーでクリームを挟む。少しだけ押してクリームがクッキーからはみ出たような状態にする。果物ナイフや小さなナイフで、はみ出たクリームを取り除く。残りも同様に計10個作る。
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バットなどにのせ、ラップをして、冷蔵庫で一晩冷やす。
投稿者からのコメント
※オーブンで焼く場合は170度で予熱して下さい
※オーブンで焼く場合は170度で15分焼いて下さい。アルミホイルをかぶせる必要はありません。
※クリームをクッキーで挟む時1つ試してみて、クリームが柔らかすぎて上手くナイフでクリームを取り除けない場合は、クッキーにクリームを絞った後、クッキーで挟み冷蔵庫で2時間ほど冷やしてクリームが固くなってから、はみ出したクリームをナイフで取り除くと綺麗にできます
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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