こんにちは。
おやつに焼いた桜マフィンです🌸
早く温かい春が来て欲しい〜
の願いをこめて。
生地に桜パウダー
桜あんを挟んで
桜の花の塩漬けものせました。
桜づくし😊
材料は#cotta さんで購入。
バター（食塩不使用）
70g
A.砂糖
65g
A.塩
ひとつまみ
B.卵
1個
B.卵黄
1個分
C.薄力粉
90g
C.コーンスターチ（または片栗粉）
5g
C.桜パウダー
12g
C.ベーキングパウダー
3g
D.牛乳
20g
D.プレーンヨーグルト（無塩）
15g
桜あん
15g×6個
桜の花の塩漬け
適量（塩抜きする）
手順
-
ボウルにバターとAを入れてゴムベラですり混ぜる。
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ハンドミキサーに持ちかえて、高速で白っぽくなるまで混ぜる。（約2分）
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溶き卵Bを2回に分けて加え、その都度ハンドミキサー（高速）で混ぜる。
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Cを加えてゴムベラで混ぜる。
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粉っぽさがなくなったら、Dを加え、ツヤが出るまでしっかり混ぜる。
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生地の半量（より少し多め）を均等に型に入れる。
-
表面を平らにしまるめた桜あんを15gずつのせて、残りの生地をかぶせ、桜の塩漬けをのせる。
-
170℃に余熱したオーブンで20～25分焼く。
投稿者からのコメント
※桜の花の塩漬け 塩抜き
たっぷりの水につけて、そのあと水を替えて1時間漬けておく。
1つずつ優しく取り出し、ペーパータオルにのせて水けをきる。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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