15分で出来ちゃうのに、普段のカレーより美味しくて断然オシャレ(=´∀｀)そんなドライカレーです( ´ ▽ ` )
豚又は合挽き肉
250g
玉葱
1個
人参
1本
ピーマン
2〜3個
（エリンギやナス等）
適量
ニンニクスライス
1片分
塩、胡椒
適量
お好みルー（中辛又は辛口がおすすめ）
2片
★酒
大匙1
★ケチャップ
大匙1
★水
200ml
★味噌
大匙1/2
★ウスターソース
大匙1/2
★醤油
小匙1弱
★インスタントコーヒー（顆粒のまま）
小匙1/3
温泉卵又は半熟目玉焼き
人数分
白米又はターメリックライス
適量
手順
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野菜は全て細かいみじん切りにします。人参と玉葱以外は後入れなので、混ぜないように(*^^*)
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フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクを炒めます。
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香りがしてきたら、人参と玉葱を加えて炒め、軽く塩胡椒をします。
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しんなりしたら、挽き肉を加えて炒めます。挽き肉に火が通ったら残りの野菜を加えます。炒めずすぐに
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★を注いで一煮立ちさせ、ルーを加え溶かします。ここまでで約10分。程よく水分が飛ぶまで5分ほどグツグツしたら出来上がり。
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そのままだと、野菜の甘みがでて中辛がややコク甘な中辛になります。物足りない方はスパイスで調整しましょう(*^^*)
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ガムラマサラやコリアンダーで香り、カイエンペッパーで辛みを調整します。コリアンダーは独特の香りが強いためやや控えめに^^
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温泉卵や目玉焼きが面倒な方はレンジで。平皿に卵をのせ、ラップをせず600wで40〜50秒・・・
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白身に8割火が通ったらOK。周りが多少パンッと爆発しても大丈夫w。卵をのせて、パセリやペッパーを飾れば出来上がりです。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ピーマンは炒めすぎると存在感がなくなるので、後入れにしました。ドライカレーは「水分の少ないカレー」キーマカレーはインドの言葉で「ひき肉のカレー」。たっぷり野菜入りで、水分を程よく飛ばしているので、このレシピはドライカレーになる訳です。
■このレシピの生い立ち
お手軽に作れるドライカレー(=´∀｀) ルーだけだとコクが出ない、スパイスだけで一から作るのは大変、という方のために、ルーと調味料で簡単ウマウマなドライカレーに仕上げました(=´∀｀)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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