春野菜といただく♪鶏の山賊焼き

材料（2人分[30分]） 鶏もも肉 2枚 春キャベツ 1/2個 新たまねぎ 1/2個 片栗粉 適量 揚げ油 適量 粉山椒 お好みで ■【A】 酒 大さじ2 しょうゆ 大さじ2 みりん 大さじ2 しょうが（すりおろし） 小さじ1 にんにく（すりおろし） 小さじ1 しょうゆだれに漬け込んだ鶏もも肉を豪快に揚げる山賊焼きに、みずみずしい春野菜を合わせてさっぱりとアレンジ☆ 作り方 [1] 春キャベツはざく切りにする。新たまねぎは薄切りにし、さっと水にさらして水気を切る。 [2] 鶏肉はフォークで数ヶ所穴を開けて保存袋に入れ、【A】を加えてもみ込み、冷蔵庫で15分ほど漬ける。 [3] <2>の汁気を切り、全体に片栗粉をまぶす。 [4] フライパンに揚げ油を2cm程の高さまで入れて170℃に熱し、<3>を入れ、5〜6分揚げ焼きにする。 [5] 色づいてきたら裏返し、きつね色になったら油を切って取り出し、食べやすい大きさに切る。 [6] 器に春キャベツを敷いて<5>を盛り付け、新たまねぎをのせ、お好みで粉山椒をふる。 ■コツ・ポイント 鶏肉はフォークで穴を開けてから調味料に漬け込むことで、短時間でも味が染み込みやすくなります。片栗粉をまぶして揚げることでサクッと仕上がります。ジューシーな鶏肉に、甘みのある春キャベツと新たまねぎがよく合いますよ♪ ■このレシピの生い立ち しっかりと味つけした鶏の山賊焼きに、生の春キャベツや新たまねぎを合わせてさっぱりととしたひと品にアレンジしました♪