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タラゴンチキンのクリーミーパスタサラダ

タラゴンチキンのクリーミーパスタサラダ

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タラゴンの香りとクリームチーズが絶妙なパスタサラダ。

材料

(2～3人分)
  • お好きなショートパスタ（私はコンキリエで）
    160gくらい
  • 鶏肉（むね使用）
    1枚
  • セロリ
    茎1本
  • ●クリームチーズ
    80g
  • ●マヨネーズ
    大1
  • ●レモン汁
    小1
  • ●タラゴンの生葉を刻んだ物
    大1
  • ●玉ねぎ（みじん）
    大1
  • 塩、こしょう
    少々

手順

  • 鶏肉は大きなまま茹でる。出た灰汁は除く（茹で汁は捨てない）。火が通ったら手で裂くか小さく切り、茹で汁大2をかけて和える。
  • 塩を加えたお湯でパスタを茹でる。いつもよりも気持ち長めに。茹で上がったらさっと流水でしめて水気をしっかり切る。
  • 人参はおろし金で細くおろすかスライサーで細切りにする。
  • ボウルにやわらかくしたクリームチーズとマヨネーズを混ぜて残りの●と合わせる。
  • パスタとセロリ、人参、熱を取った鶏肉（汁ごと）を4のボウルに入れて和える。塩胡椒で味を調える。出来上がり。
  • ★タラゴン/エストラゴン。アニス風味のハーブ。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント ハーブの量はお好みで。ドライなら生の1/2～1/3くらい入れてみて下さい。残りの鶏肉の茹で汁はスープなどに使って下さい。 ■このレシピの生い立ち 茂ってきたタラゴンと封を切ったチーズの消費に作りました。「チキンとオレンジのクリーミーなサラダ」のアレンジ。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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