生クリーム不使用ですが、充分濃厚でコクのあるパスタです。
タリアテッレ（好みのロングパスタ）
160～180g
鶏もも肉
小1枚
マッシュルーム（厚めにスライス）
6個
玉ねぎ（スライス）
1/2個
刻んだタラゴンの生葉
大2（好みで増減）
牛乳（セミスキム使用）
300cc
薄力粉
適量
塩、胡椒
少々
バター
大1
手順
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鶏肉は一口大に切って軽く塩、胡椒。しっかりめに薄力粉をはたき、バターで焼く。
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鶏肉に半分くらい火が通ったら玉ねぎを入れて一緒に炒め、玉ねぎがしんなり透き通ったらマッシュルームも加えて軽く炒める。
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牛乳を注いで（ぐらぐら沸騰させないよう気をつけて）少しとろみがつくまで煮込む。タラゴンを加えて、塩と胡椒で味を調える。
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同時進行で：塩を加えたたっぷりのお湯でパスタを茹でる。茹で上がったらさっと水を切って3に加える。
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全体を混ぜ合わせたら出来上がり。器に盛って熱々をどうぞ。
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★（フレンチ）タラゴン。鶏肉ともクリームソースとも相性抜群です。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
私はセミスキム牛乳を使いました。バターと鶏もも肉でソースに濃厚さとコクが出ます。胸肉ならあっさり軽め仕上がりになります。マッシュルーム→他のきのこ類でも。
■このレシピの生い立ち
大好きなチキンとタラゴンの組み合わせ。うちのタラゴンが育ってきたので、自分好みのソースでパスタにしました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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