豚ロース薄切り肉やもやしを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 213kcal
・たんぱく質 20.1g
・塩分 0.9g
・野菜摂取量 213g
豚ロース薄切り肉
250g
大根
5cm（150g）
にんじん・小
1本（100g）
もやし
2袋（500g）
油揚げ
1枚（40g）
しいたけ
4枚
水菜
1/2束（100g）
「ほんだし」
小さじ山盛り2
[A]酒
大さじ2
[A]水
1/2カップ
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（1）豚肉は半分に切る。大根、にんじんは4cm長さの短冊切りにする。油揚げは1cm幅に切り、しいたけは石づきを取って半分に切り、水菜は4cm長さに切る。
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（2）鍋にもやしの半量を敷き詰める。（1）の豚肉半量を広げてのせ、上に残りのもやしをのせる。
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（3）鍋のフチに（1）の残りの豚肉を入れて、内側に（1）の大根・にんじん・しいたけ・油揚げをのせ、「ほんだし」を全体にふりかける。「ほんだし」を溶かすようにして、Aを回しかける。
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（4）フタをして15分蒸し煮にする。蒸し上がったら（1）の水菜をのせ、再びフタをして10秒ほど蒸し煮し、お好みの調味料、たれをかけて食べる。
投稿者からのコメント
＊火の通り具合を見て、蒸し時間を調整してください。
＊残っただし汁に、ご飯（約200g）を入れて雑炊にし、（水菜が残っていれば、一緒に入れる）お好みでポン酢しょうゆ、塩などをかけて食べてもよいでしょう。
＊＜出来上がりにかけるオススメ調味料・たれ＞
ポン酢しょうゆ／七味唐がらし／梅だれ[たたいた梅干し（大2個分・30g）、 みりん（大さじ2）、すり白ごま（小さじ2）を混ぜる]／しょうがじょうゆ[しょうゆ（大さじ2）、しょうがすりおろし（小さじ1）を混ぜる]
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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