鍋焼き豆腐レシピ・作り方

トケイヤKitchen

トケイヤKitchen

フォロー

材料

(1人分)

豆腐(水切りしておく)

1丁
ちくわ

1本
ねぎ

1/4本
鶏肉

2～3切れ
えのき

1/3束
豆苗

1/2束
ししとう

2本
中華だし(粉末を水にとく)

1.5カップ
醤油

小さじ1.5
卵

1個
そうめん

1束
しょうが

1片
乾燥ワカメ(お好みで)

小さじ1～2程度
小麦粉

大さじ1
水

大さじ1

手順

ちくわは斜めに半分にきって水でといた小麦粉をまぶして高温で揚げておく。
鍋に中華だしと醤油を入れ、水切りした豆腐、鶏肉、ねぎを入れて火にかけ、ねぎがやわらかくなったら、えのき、豆苗、ししとうを入れて軽く煮込む。
玉子を割り入れ、蓋をして白身が固まるまで煮込む。
1.で揚げたちくわをのせて、できあがり。今回だしのもとは中華風のものを使っていますが、お好みで和風だしでもどうぞ。
食べ終わったら〆の用意です。そうめんを表示時間より少し短めにゆでて、水洗いします。
鍋の残った汁にそうめんと千切りにしたしょうがを入れて素麺が少し汁を吸うくらいまで煮込みます。
火を止めたら仕上げにお好みで乾燥ワカメを入れてよくまぜます。
できあがりです。

投稿者からのコメント

きっかけ鍋焼うどんをヒントに残っていたそうめんを美味しく食べられるメニューを考えました。おいしくなるコツ味を見て甘味が足りないようでしたら、みりんを加えて味を整えてみてください。〆の麺はうどんもおすすめでる。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

その他のレシピカード

おすすめのレシピ動画

すべて見る