青のり衣の天ぷらそうめん

築野食品こめ油

築野食品こめ油

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材料

(4人分)

そうめん

4束
海老

8尾
あなご

2尾
しし唐辛子

8本
かぼちゃ

4切れ
れんこん

7mm 8枚
こめ油（揚げ用）

適量
そうめんつゆ（市販のもの）

適量
おろし生姜

適宜
みょうが（小口切り）

適宜
青ねぎ（小口切り）

適宜
【A】卵

1個
【A】氷

1個
【A】水

卵＋氷＋水を合わせて1カップになるように
【A】小麦粉（又は天ぷら粉）

カップ1
【A】青のり

大さじ1

手順

そうめんは袋表記通りに茹で、流水でもみ、水気を取る。
海老は塩でもみ洗いし、剣先を落とし、腹側に切り込みを入れる。あなごは8切れに切る。しし唐辛子はヘタを落とし、切り込みを入れる。かぼちゃ、れんこんは薄切りにする。
ボウルに【A】卵、水、氷を入れて混ぜ、小麦粉と青のりを振り入れ、さくっと混ぜる。
2.に3.の衣をつけて、170℃のこめ油でかりっと揚げる。
器にそうめんを入れ、4.を盛り付ける。そうめんつゆをかけ、薬味を添えて色々な味を楽しむ。

投稿者からのコメント

○このレシピに使った商品こめ油（米油）

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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