おうちで手軽に作れる優しい味の煮豆です。食卓のもう一品にぜひどうぞ。
材料
大豆水煮
1袋(200g)
人参
1/3本～1/2本
ふじっ子 塩こんぶ
ふんわり大さじ2杯
水
2カップ(400ml)
三温糖
大さじ1
はちみつ
大さじ1
みりん
大さじ1
塩
小さじ1/4
うすくち醤油
小さじ半分
顆粒だしの素
小さじ半分
酢
小さじ1/4
手順
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水煮大豆はさっと洗って水気を切り、人参は大豆と同じくらいの大きさの角切りにします。
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鍋に【1】と塩こんぶ・水・三温糖・はちみつをいれて火にかけます。
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沸騰したらみりんを加えて弱めの中火にし、蓋をして5分ほど煮ます。
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塩・うすくち醤油・だしの素・酢を加えて、煮汁の量が半分以下になりほんの少しとろみがつくまで弱火で煮詰めます。
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火を止めてそのまましばらくおいて冷まし、味を含ませたら出来上がり。
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今回はこちらの『ふじっ子 塩こんぶ』を使用しました。
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例えばこんにゃく(1/2枚)をプラスする場合でも調味料は同じ分量でOKです。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
塩こんぶの量は、大さじのスプーンにこんもりふわっと入る感じです。お好みでこんにゃくや椎茸など他の具材を入れていただいてもいいと思います♪
■このレシピの生い立ち
『大豆と塩昆布の煮物*ﾟ』をアレンジ。水煮大豆を使って人参もプラスし、黒酢から身近な穀物酢に変更してより手軽に作れるようにしました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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