ノンオイル　糸こんにゃくとわかめの酢の物

■作り置きのコツ・ポイント わかめは熱湯に入れてから水につけることで、色鮮やかに仕上がります。サラダや酢の物などでぜひお試しいただけますと幸いです。暑い時期や、暖房がきいた場所であれば、水は2～3回替え手早くしっかりと冷やしましょう。戻しすぎて風味や歯ざわりが悪くなったり、栄養価が流れ出ないように水にさらす時間は2分以内にしましょう。 糸こんにゃくをゆでてから空炒りすることで独特のクセや臭み、アクを取り除きます。アク抜き済みの糸こんにゃくでも同様の手順で下ごしらえしたほうが、おいしくいただけます。 糸こんにゃくが熱いうちに調味料で和えることで、味の入りにくい糸こんにゃくにしっかりと味がしみ込みます。 出来立てでもおいしいですが、冷蔵庫で2時間以上ねかせるとしっかりと味がしみこんで、さらにおいしく召し上がれます。 保存の際は充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。 ■アレンジのヒント 一緒に和えておいしい具材：きゅうり／きくらげ／にんじん 薬味も合いますので、いただく際、大葉みょうがの千切りや、さらにおろししょうがを添えても。 お弁当に詰める際は、よく水気を切ってから詰めましょう。