ノンオイル　糸こんにゃくとひじきの梅しそ和え

■作り置きのコツ・ポイント 糸こんにゃくをゆでてから空炒りすることで独特のクセや臭み、アクを取り除きます。アク抜き済みの糸こんにゃくでも同様の手順で下ごしらえしたほうがおいしくいただけます。 熱いうちに味付けすることで、味の入りにくい糸こんにゃくとひじきにしっかりと味がしみ込みます。 作り置きする場合、大葉は粗熱が取れてから加えましょう。熱いうちに加えるとその時には素晴らしく香りが立ちますが、時間が経つと香りが飛び、残念な色になります。 出来立てでもおいしいですが少し味が強いです。2時間以上冷蔵庫でよく冷やすとよりおいしく召し上がれます。 保存の際は粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材：乾燥ちりめんじゃこ／もみのり／梅しそ いただく際にトッピングしておいしい具材：ごま油／マヨネーズ これと塩辛を、交互にチビチビ酒の肴にすると、大変幸せになれます。私は、汗をたくさんかいた日なんかには、これくらい暴力的に塩分を摂ってちょうどいいんですが、なんせ塩分がものすごいので、その点はご注意くださいませ。