ふんわりもっちりした生地が美味しい米粉のカレーまんです。
皮にはターメリックを入れて、色鮮やかに✨
具は、残りのカレーを使って簡単に✨
残っていたドライカレーを入れて作りましたが水分の多いカレーの場合にはじゃがいもなどをつぶして水分を少なめにしてみてください。
カレーに玉ねぎをみじん切りにしたものを足していますがキャベツを入れても食感がいいです。ただキャベツはあまり多いと水分が出てしまうので、ご注意を。
発酵と蒸す工程はフライパンを使って手軽に作ります。
黄色が鮮やかなカレーまん。よかったらお試しください〜☺️
※米粉は、共立食品さんの『米の粉』を使用しています。
材料 （3個分）
A 米粉(製菓用)
100g
A 砂糖
10g
A 塩
3g
A ターメリック
小さじ1/6
A ドライイースト
2g
サイリウム
3g
ぬるま湯(38℃くらい)
90ml
残りカレー
45g
玉ねぎ
45g
料理を安全に楽しむための注意事項 -
・下準備
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肉まんの下に敷く耐熱ペーパー(約10×10cm)を切っておく。
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①【皮】
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ボウルにA(米粉・製菓用 100g、砂糖 10g、塩 3g、ターメリック 小さじ1/6、ドライイースト 2gを入れて、ぬるま湯・38℃くらい)を加え、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。
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②サイリウムを加えて、ゴムベラで一つにまとまるまで混ぜる。
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ナイフで3等分し、丸める。
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乾燥を防ぐために、ラップか濡れふきんをかけ、10分ほど休ませる。
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③【具】
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玉ねぎはみじん切りにする。
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器に入れラップをかけて電子レンジ500wで約50秒〜1分加熱する。
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あら熱が取れたら、残りカレーを加えて混ぜる。
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④【成形】
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めん棒か手で、生地を伸ばし、中央に③を乗せてひだを寄せながら包む。耐熱ペーパーの上に置く。
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⑤鍋か深めのフライパンに、底から1cm位の湯を入れ(約40〜50℃)、蒸し板などを置いて、並べる。
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フタをして、10分置き、発酵させる。
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⑥火をつけて、沸騰したら弱火にし、約10分蒸す。
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蒸し上がったら、皿に取り、熱いうちにいただく。
投稿者からのコメント
◆ポイント
・画像のカレーはドライカレーを使っています。カレーは水分の少ないものをお使いください。水分の多い場合は、ジャガイモなどをつぶして混ぜ、水分が少なめになるようにしてください。
・包む時、生地のふちに油などがつくと生地同士がくっつかなくなるので、気をつけてください。
・10分しても少しも膨らんでいない(発酵が進んでいない)時は、湯を温めて温度を上げてください。
・具材の玉ねぎは、キャベツやじゃがいもなどお好きなものを。
#グルテンフリー
#米粉
#肉まん
#カレーまん
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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