果汁でさわやかさとまろやかさをアップ
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 77kcal
・たんぱく質 3.2g
・塩分 1.8g
・野菜摂取量 194g
なす
8個
大根おろし
1/2カップ
貝割れ菜
1パック
オレンジ
1個
うす口しょうゆ
大さじ4
酢
大さじ3
みりん
大さじ2
酒
小さじ2
うま味調味料「味の素®」
少々
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（1）なすはヘタを切り落とし、グリルかオーブントースターでこんがりと焼き、皮をむく。半分に切り、手で食べやすい大きさに裂く。
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（2）大根おろしはザルに入れて自然に水気をきる。貝割れ菜は根元を切る。オレンジはヨコ半分に切って汁をしぼってこし、皮はすりおろす。
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（3）鍋に合わせたA、「味の素®」を入れ、ひと煮立ちさせて火を止める。粗熱が取れたら（2）のオレンジのしぼり汁を加えて混ぜ合わせ、冷やして、オレンジポン酢を作る。
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（4）器に（1）のなすを盛り、（2）の大根おろし・貝割れ菜を添え、（3）のオレンジポン酢をたっぷりとかけ、（2）のオレンジの皮のすりおろしをふる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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