ごま油と豚肉の旨味をまとったトロトロなす。
さっぱりぽん酢だれとたっぷり絡めて食べるのが最高です♪
さっぱりダレが絶品♪
なすと豚バラのおろしポン酢
材料 （2人分）
豚バラ肉
150g
なす
3本
ごま油
大さじ1
塩こしょう
少々
大根
1/4本(200g)
Aぽん酢
大さじ2
Aめんつゆ（3倍濃縮）
大さじ1
Aすりおろし生姜
小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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なすは1.5cmほどの輪切りにし、塩水（水500ml、塩小さじ1）に5分つけてアク抜し、水気をキッチンペーパーなどでとっておく（塩水は分量外）
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①ごま油を熱したフライパンに豚バラとなすを入れて焼いていく。
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②豚バラ肉にある程度火が入ったら、肉の油をなすに移すようなイメージで焼きすすめ、塩こしょうで味を整える。豚バラ肉に火が通り、なすがトロトロになったら火を止める。
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③大根はすりおろし、水気を軽く絞ったら、Aぽん酢 大さじ2、めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1、すりおろし生姜 小さじ1を入れておろしぽん酢だれを作る。
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④器によそった工程2に、ぽん酢だれをたっぷりかけて。お好みで小ネギを散らしてどうぞ♪
投稿者からのコメント
ポイント
なすは塩水に漬けることで油の吸いすぎを防ぎます。
また、火の通りも早くなり、仕上がりも色鮮やかになります♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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