なすやみょうがを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 57kcal
・たんぱく質 4.4g
・塩分 2.1g
・野菜摂取量 59g
材料 （4人分）
なす・千両なす
3個
みょうが・秋みょうが
2個
油揚げ
1/2枚
水
3・1/4カップ
「ほんだし」
小さじ2
八丁みそ
大さじ3
「AJINOMOTO サラダ油」
少々
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）なすはしま目に皮をむき、8mm幅の輪切りにする。みょうがは小口切りにする。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、ヨコ半分に切ってから細切りにする。
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（2）フライパンに油を熱し、（1）のなすを入れて両面焼き色をつける。
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（3）鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら、（2）のなす、（1）の油揚げ、「ほんだし」を加えて5分ほど煮る。
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（4）みそを溶き入れ、沸騰直前で火を止める。
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（5）器に盛り、（1）のみょうがをのせる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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