豚肉と茄子のミルフィーユ蒸し

■コツ・ポイント グラタン皿で1人分ずつ調理したので、大きい耐熱皿で数人分作られる方は材料を増やしてくださいね。ご飯が進みますが、ご飯を少し残しておいて、おかずを食べ終わったあとのスープにポン酢をたらしてご飯を入れ、雑炊風にしても美味しいです。 ■このレシピの生い立ち キャベツや白菜でよく作るミルフィーユ蒸し。久しぶりにキャベツで作ろうと冷蔵庫を見たら、キャベツがほんの少ししかなくて。横にあった茄子が目につき、同じ味付けで茄子で作って見たところ美味しくできました。