ご飯
茶碗4～5杯分
梅
3個
焼き海苔
1枚分
海老
8尾
梅鶏もも肉
1/2枚
塩
少々
こしょう
少々
れんこん
3cm
なす
1本
さつまいも
1/2本
ブロッコリー
4房
冷水
カップ1/2
天ぷら粉
カップ2/3
こめ油（揚げ用）
適量
そばつゆ
少々
山椒香味油
少々
手順
-
炊きたてのご飯に刻んだ梅と細かくもんだ焼き海苔を混ぜ、丼にいれる。
-
海老は背ワタと殻を取り、腹側に切込みを入れる。梅鶏はそぎ切りにし、塩こしょうで下味をつける。れんこん、なす、さつまいもは薄切りにする。
-
冷水をボールに入れ、天ぷら粉を加え、菜箸でサクッと混ぜる。
-
170～180℃のこめ油で2.をカリッと揚げ、1.にのせる。
-
そばつゆ少々をかけ､鶏天に山椒香味油をふる。
投稿者からのコメント
○このレシピに使った商品
山椒香味油
○コツ・ポイント
①天ぷら粉を溶くときは冷水で。温度差がある方がカリッと揚がります。
②そばつゆの代わりに、うなぎのたれを鍋に入れ、水と醤油少々を加えてさっと煮ても、おいしいタレが出来ます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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