夏目漱石「坊ちゃん」に出てくる天ぷら蕎麦を、独断と偏見たっぷりに再現！(笑)市販の天婦羅でもどうぞ♪
海老
2尾
椎茸
2個
坊ちゃんカボチャのスライス
1枚
卵
2/1個
冷水
75ml
小麦粉
2/1カップ強
八割蕎麦
1束
麺つゆ
1杯分
大根おろし
少々
刻みネギ
少々
サラダ油(揚げ油)
適量
ごま油
大さじ2程度
手順
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タネを用意します。海老は丸くならないように腹に切り込みを入れます。
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卵と冷水をボウルに入れて良く混ぜ、そこへふるった小麦粉を入れてさっくり増せます。ダマが残っていてもOK！
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タネに小麦粉をうっすらとはたき、衣をつけます。こうすると衣が均一につきやすいです。
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温かい蕎麦に天ぷらを乗せて、刻みネギと大根おろしを添えたら出来上がり！
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サラダ油にゴマ油を混ぜたものを180℃に熱して、カリッと揚げます。
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今回は「坊ちゃん」がらみで、坊ちゃんカボチャを使いました♬(^▽^)/
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市販の天ぷらで作る場合は、天ぷらにごま油を少々塗り、オープントースターで軽く焼いて下さい♪
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衣は余るので、適当な野菜でも揚げて下さいね。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
麺つゆが浸みやすいように、衣を重くしています。詳しくはブログをどうぞ♪
■このレシピの生い立ち
CP文学飯同好会 第7作目！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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