大根の葉の当座煮

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大根の葉やいり白ごまを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 55kcal ・たんぱく質 2.2g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 23g

材料

(8人分)

大根の葉

1本分
梅干し・大

1個
[A]しょうゆ

大さじ2
[A]酒

大さじ1
[A]「ほんだし」

小さじ2
[B]糸がつお

1/2カップ
[B]塩昆布・細切り

10g
[B]いり白ごま

大さじ2
「AJINOMOTO 濃口ごま油」

大さじ1・1/2

手順

所要時間：15分

（1）大根の葉はよく水洗いをして水気をきり、小口切りにする。葉の幅が広いところは食べやすい大きさに切る。梅干しは種を取り、包丁でたたいておく。
（2）底の広い鍋にごま油を熱し、（1）の大根の葉を炒め、全体に油がまわったら、Aを加えてよく炒める。
（3）（1）のたたいた梅、Bを加えて全体にほぐすようにいり、バットに広げて冷ます。

投稿者からのコメント

＊冷蔵庫で4～5日保存できます。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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