甘夏マーマレードを使ったさわやかなロール。クリームが美味しかったのでクリームのレシピです。
生クリーム
200cc
クリームチーズ
100g
グラニュー糖
大さじ1
コアントロー
小さじ2
甘夏ジャム
適宜
お好みのロール生地
1枚
手順
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ボウルにクリームチーズを室温に戻してすり混ぜ、グラニュー糖を加えてさらにすり混ぜる。コアントローも加える。
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よく冷えた生クリームを少しずつ加えて7分だてのクリームにする。泡立たない場合は氷水に当ててミキサーでホイップしても可。
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ロール生地に甘夏ジャムを薄く伸ばし、2のクリームを巻いて冷蔵庫で休ませて出来あがり。お好みで粉糖やミントで飾って。
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マーマレードは糖度50％の手作りです。市販品でもちろんOK！ロール生地はシフォン生地で焼いています。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
クリームは泡立て過ぎに注意。 今回はマスカルポーネチーズを使用しています。
■このレシピの生い立ち
甘夏マーマレードを作ったので。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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