味付けは塩麹におまかせ。豚バラのコクとえのきのとろみ、塩麹の旨みがおいしいパスタ。
材料 （2人分）
スパゲティ
160～180g
●豚バラ肉（スライス）
100g
●塩麹
大1
●酒
大1/2
トマト
小2個
えのき
一束（約100g）
にんにく（みじん）
1かけ
▼塩麹（味付け用）
大1
サラダ油
大1/2
塩
少々
ブラックペッパー
少々
料理を安全に楽しむための注意事項手順
料理モード
ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。
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●を混ぜ合わせて最低1～2時間置く。トマトは湯剥きして1個を6分割する。
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塩を加えたたっぷりのお湯でパスタを茹で始める。
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フライパンにサラダ油を入れて弱めの火にかけて1の豚肉を焼く。焦げやすいので気をつけて。
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肉の表面が焼けたら、えのきとにんにくを加えて軽く炒め、トマトも入れて少し軟らかくなって角が崩れる程度に炒める。
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茹で上がったパスタの水気を軽く切り、茹で汁大3と▼を4に加えてさっと煮立て、パスタを入れて全体を合わせる。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
トマトは炒めすぎない。お使いの塩麹の塩分により量は調節して下さい。
■このレシピの生い立ち
作った塩麹をおいしく活用したくて作ったもの。すごく気に入ったのでレシピに。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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