材料 （4人分）
のしエビ(下処理済みのエビ)
8尾
天ぷら粉
100g
水
160ml
揚げ油
適量
ブラックタイガーなど
8尾
料理を安全に楽しむための注意事項手順
料理モード
ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。
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殻付きのエビを使うときは、エビの下処理をする。
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油を170度に熱します。
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ボウルに天ぷら粉と水を入れてしっかり混ぜる。
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3にエビを2尾入れて潜らせて、油に投入する。天ぷら粉を指先につけて手を左右に振りながら、エビの上に手早くたらしていく。
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裏返して、同様に天ぷら粉を垂らしていく。
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エビに火が通ったら完成。
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尾を残して殻を剥き、背に切り込みを入れて背ワタを取る。
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尾の先端を少し切り、中の水分を包丁でしごいて出します。(揚げる時に弾けるのを防ぐ為)
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お腹の部分に5箇所、5㎜程の切り込みを入れる。
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次に両方の側面に斜めに薄く5箇所切り込みを入れます。
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エビが切れないように、頭側から優しく伸ばしていけば完成です。
投稿者からのコメント
きっかけ
我が家の年越し蕎麦には欠かせないエビ天ぷらです。
おいしくなるコツ
※家庭用の調理器具では、2尾ずつ揚げるのがカラッと揚げるコツです。
※天ぷら粉と水の分量は目安です。パッケージ記載の分量で大丈夫です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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