野菜たっぷりビビンバ丼

Name: 野菜たっぷりビビンバ丼
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: もやし 1袋; 人参 1/3本; にら（なければほうれん草） 1/3束; きゅうり 1/2本; ☆にんにくすりおろし 小さじ1; ☆生姜すりおろし 小さじ1; ☆中華だし（味華や顆粒） 小さじ1; ☆ごま油 大さじ1; ☆醤油 大さじ1; ごま お好みで; 卵 3個; 焼肉のタレ 適量; 海苔（あれば韓国のり） 3〜5枚; キムチ・コチュジャン お好みで

cookloveまま☆

材料（3人分）

もやし

1袋
人参

1/3本
にら（なければほうれん草）

1/3束
きゅうり

1/2本
☆にんにくすりおろし

小さじ1
☆生姜すりおろし

小さじ1
☆中華だし（味華や顆粒）

小さじ1
☆ごま油

大さじ1
☆醤油

大さじ1
ごま

お好みで
卵

3個
焼肉のタレ

適量
海苔（あれば韓国のり）

3〜5枚
キムチ・コチュジャン

お好みで

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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卵を卵黄と卵白に分けておく。卵黄を醤油漬け（分量外）にしておく。卵白は付け合わせのスープなどに使う。
人参・にらをもやしと大体同じくらいの長さに切る。
もやし・人参・にらをさっと茹でる。
きゅうりを千切りしてボウルに入れておく。茹でた③はザルにとり少し粗熱を取る。
④に粗熱が取れた③を入れて ☆印の調味料を和える。最後にごまを指先ですりつぶしながら入れる。（粒が残る程度でOK）
ご飯を丼に盛りビビンバ野菜をのせ真ん中をくぼませて醤油漬け卵をのせる。
最後に焼肉のタレを回しかけて（お好みで1人前に大さじ1〜2程度）のりをちぎってのせる。
お好みでコチュジャンやキムチをのせて辛味を調整して下さい。
最初にとっておいた卵白は中華だし・長ネギ・わかめで作ったスープに入れて付け合わせの中華スープに！（分量外です）

投稿者からのコメント

お財布に余裕があれば肉味噌や焼肉をのせても絶品です。ホットプレートで仕上げれば石焼きビビンバのようにお焦げも楽しめる！ ■コツ・ポイント茹でた野菜をすこし余熱を残した時点できゅうりと和えると味も染みます。食べる前すこし早めに作っておくと卵の醤油漬けもビビンバも味かなじみます。 ■このレシピの生い立ち辛味を調整して子供にも食べやすくお財布に優しいビビンバを作りたくて。きゅうりの千切りを入れることでさっぱり歯ざわりを楽しめるビビンバになってます。

※みやすさのために書式を一部改変しています。