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なすとしめじとカリッと豚こまのおかか和え
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なすとしめじとカリッと豚こまのおかか和え

なすとしめじとカリッと豚こまのおかか和え なすとしめじはレンジで加熱🍆✨ 豚こまは片栗粉をまぶしてカリッと焼き上げます✨ 風味豊かなおかかだれを絡めて、ご飯にも、お酒にも合うおかずです😋✨✨ @wonderchef.japan さんのLARAMIE(ララミー) フライパン24cm を使っています🍳 http://www.wonderchef.jp/sp/other/laramie/ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に ☆かつお節(カツオ)...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に

材料 (4人分)

  • 豚こま切れ肉
    300g
  • 塩・こしょう・酒
    少々
  • 片栗粉
    大さじ3
  • なす
    4本・正味390g
  • ごま油(なすに絡める用)
    大さじ1強
  • しめじ
    小1株・正味130g
  • かつお節
    大1パック・4.5g
  • (A)ぽん酢
    大さじ4
  • (A)砂糖
    小さじ4
  • (A)和風だしの素
    小さじ1
  • ごま油(豚肉用)
    大さじ2
  • 青ネギの小口切り・白いりごま
    お好みで
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:15分
料理モード
ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。
  • 【下準備】なすはへたを切り、縦6等分に切る。
  • しめじは石づきを切って小房に分ける。
  • 【1】耐熱ボウルになすとごま油(なすに絡める用)を入れて全体に絡めてから、しめじを乗せて、電子レンジ600wで8分加熱し、ザルにあげる。(熱いので気を付けて下さい)
  • 【2】空いた耐熱ボウルに【A】とかつお節を混ぜておく。
  • 【3】豚こま切れ肉はポリ袋に入れて、塩・こしょう・酒を揉み込んでから片栗粉をまぶし、ごま油(豚肉用)をひいたフライパンに広げて乗せてから中火にかける。
  • 【4】そのまま片面がこんがり焼けるまで置いて、ひっくり返してから菜箸でほぐして炒める。
  • 【5】最後強火にしてカリッと焼けたら、2のボウルに入れ、1のなす、しめじも加えて和えたら出来上がり!
  • 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

投稿者からのコメント

ポイント ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています💁‍♀️ レシピサイトNadiaさんからもごらんください(๑•᎑•๑)♬ https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/421198 著書『4児ママ・松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』🍳 主婦と生活社さんから発売されました📖 Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4391155567/ 楽天ブックス https://books.rakuten.co.jp/rb/16605719/ ハイライト《レシピ本》からもどうぞ🙇‍♀️ 買うかどうか迷われている方の参考のために、Amazonや楽天ブックスのレビューを書いていただけたら幸いです🙇‍♀️ お近くの書店に買いに行かれて無かった場合、下記を見せて問い合わせていただけると嬉しいです🙇‍♀️ 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』 主婦と生活社 ISBN978-4-391-15556-3
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※みやすさのために書式を一部改変しています。