赤ワインハッシュドビーフ

材料（2人分（30分）） 牛肉（すき焼き用） 200g たまねぎ 1/2個 マッシュルーム 5個 塩 少々 こしょう 少々 薄力粉 大さじ1と1/2 サラダ油 大さじ1 バター 10g 赤ワイン 100ml 生クリーム 適量 ■【A】 水 150ml トマトケチャップ 大さじ3 ウスターソース 大さじ3 はちみつ 小さじ1 顆粒コンソメスープの素 小さじ1/2 ローリエ 1枚 ■【B】 ごはん 300g バター 10g パセリ（みじん切り） 大さじ1 すき焼き用の牛肉を赤ワインで煮込む贅沢なハッシュドビーフ。おもてなしや記念日にもぴったりの一品です♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、牛肉（すき焼き用）です。 [2] たまねぎは薄切りにする。マッシュルームは薄切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふる。 [3] フライパンにサラダ油を入れて中火に熱し、牛肉を加えてさっと炒め、一旦取り出す。 [4] <3>のフライパンにバター（10g）を入れて中火に熱し、たまねぎ、マッシュルームの順に炒める。 [5] 薄力粉を全体にまぶしてなじませ、赤ワインを加えて半量になるまで煮詰める。 [6] 【A】を加え、ひと煮立ちしたら牛肉を戻し入れ、弱火で10分ほど煮る。 [7] ボウルに【B】を入れて混ぜ合わせ、器に盛り、<6>をかけ、生クリームを少量かける。 ■コツ・ポイント 牛肉はさっと炒めて取り出し、途中で加えて煮ることで柔らかく仕上がります。赤ワインはアルコールをしっかり飛ばして風味よく仕上げてくださいね。刻んだパセリを混ぜ込んだバターライスが、濃厚なハッシュドビーフによく合います◎ ■このレシピの生い立ち すき焼き用の牛肉と赤ワインを使用した、特別な日にぴったりのハッシュドビーフ。市販のデミグラスソースを使わず、本格的な味わいに♪※はちみつを使用しているので、1歳未満の乳児には与えないで下さい。