トマトと赤ワインで作ったハッシュドビーフ。トマト本来の甘みと酸味が赤ワインと混ざり合った、大人味のハッシュドビーフです。
材料 （4〜5人分）
牛肉
200g
塩、こしょう
各少々
玉ねぎ
1/2個
冷凍ミニトマト
200g
マッシュルーム
5個位
にんにく
1/2片
バター
20g
薄力粉
大さじ2
ブイヨン
300cc
赤ワイン
100cc
ごはん
適量
フレッシュミニトマト
人数分
パセリ
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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冷凍トマトは水にさらしておく。
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牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうで下味をつける。
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玉ねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りにする。
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マッシュルームは小さいものならそのまま5mm厚さ、大きいものなら半分に切ってから5mm厚さに切る。
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水につけて半解凍した冷凍トマトは、皮を剥き。フードプロセッサーで砕いておく。
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鍋にバターを加えて溶かし→薄力粉を加え→炒める→ブラウン色になればok
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6の鍋にダマにならないよう、よく混ぜながらブイヨンを少しずつ加え→赤ワインを加え混ぜ→6のトマトを加え混ぜる。ソース完成
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サラダ油を熱したフライパンににんにくを加え、香りがしてきたら、玉ねぎ、牛肉、マッシュルームを加えて炒める。
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7のソースに8を加え、
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ローリエを加えて弱火で15分煮る。(弱めの中火)
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焦げ付きやすいので、途中混ぜながら…
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最後に塩、こしょうで味を調えて出来上がり。
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お皿にごはんを盛り、ハッシュドビーフをかけ、フレッシュミニトマトとパセリを添えていただきます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
今回は冷凍ミニトマトをつかいましたが、フレッシュミニトマトでも代用可能です。
■このレシピの生い立ち
トマト缶を使って作る機会の多いハッシュドビーフを今回はミニトマトで作りました。冷凍ミニトマトを使っていますが、フレッシュミニトマトでも代用可能です。
冷凍ミニトマトの材料はこちら
冷凍ミニトマトのレシピはこちら
〜アレンジレシピ①〜ビーフをポークに変えて…
〜アレンジレシピ②〜バターライスオムライスのソースとして！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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