牛肉、玉ねぎ、マッシュルームをブイヨンで煮込みサワークリームを加え更に煮込んだロシア料理！
材料 （4人分）
牛肉
300g
塩、こしょう
各少々
小麦粉
大さじ2
玉ねぎ
1個
マッシュルーム
10 個
バター
大さじ3
ブランデー
大さじ2
ブイヨン
500cc
サワークリーム
1カップ
ヌードル
200g
バター
大さじ2
白炒りごま
大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
牛肉は2cm幅に切り、塩こしょうをして小麦粉をまぶす。
-
玉ねぎ、ニンニクはみじん切り、マッシュルームは薄切りにする。
-
鍋にバター大さじ2を入れ中火で溶かし、1の牛肉を入れて炒め
-
全体が焼けたらブランデーをふり入れサッとなじませたら、一旦取り出す。
-
同じ鍋ににバター大さじ1を入れ2のニンニク、玉ねぎを加えて炒め
-
玉ねぎが透き通ってきたらマッシュルームを加え更に炒める。
-
6の鍋に牛肉を戻し、ブイヨンとローリエを加え中火で煮る。
-
煮立ったらアクをすくいとり、
-
弱火にして半量のサワークリームを加えとろみがつくまで約20分煮込み、塩こしょうで味を調え、
-
残りのサワークリームを加え中火でサッと煮る。
-
ヌードルを表示時間通り茹で、湯を切ったら熱いうちにバターを絡め白ごまをふる。
-
器に盛り、ヌードルとクレソンを添え、出来上がり！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ヌードルを茹でるとき、塩加減を控えめにした方がメインとよく合います。
■このレシピの生い立ち
ハッシュドビーフはトマト。それを応用し、サワークリームで煮込みました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
