ミニトマトのはちみつミント漬け

■コツ・ポイント ミニトマトの皮に亀裂が入っていれば、皮を持って押し出すようにすると、つるんと気持ちよく皮がむけます。亀裂が入っていなくても、つまようじで開けた穴にやさしく爪をひっかけるようにすれば皮がむけるので、試してみてください。 ■このレシピの生い立ち ワインのかわいらしいイメージや、酸味や青さを感じる風味から連想されたのがミニトマト。ワインの酸味を引き立たせるために、ミニトマトをはちみつ漬けにしてみました。