冷凍ミニトマトを使ったひよこ豆のカレー。ほくほくひよこ豆にスパイスが絡んで…本格的なインドカレーになりました！
材料 （2人分）
ひよこ豆
200g
冷凍ミニトマト
10個
青唐辛子
3本
玉ねぎ
1/2個
しょうが
1片
にんにく
1片
クミンシード(ホール)
小さじ2
ガラムマサラ(パウダー)
小さじ1
コリアンダー(パウダー)
小さじ2
ターメリック(パウダー)
小さじ1/2
カイエンヌペッパー(パウダー)
小さじ1/3
塩
小さじ1
サラダ油
大さじ3
バター
10g
水
100cc
塩(調整用)
適量
紫玉ねぎ みじん切り(仕上げ用)
適量
香草 ざく切り(仕上げ用)
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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冷凍ミニトマトは水につけて解凍する。
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青唐辛子は種を取り除きみじん切りに、玉ねぎ、しょうが、にんにくもみじん切りにする。
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1のミニトマトの皮を剥き、ざく切りにする。
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厚手の鍋にサラダ油、クミンシードを加えて中火で熱し、クミンシードの縁が泡だってきたら…
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にんにく、生姜、青唐辛子、玉ねぎを加えて炒める。
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玉ねぎ少し色付いてきたら3のミニトマトを加え、つぶしながら更に炒める。
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弱火にし、コリアンダー、ガラムマサラ、ターメリック、カイエンヌペッパー、塩小さじ1を加え、焦がさないように2分位炒める。
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ひよこ豆を加え炒め合わせ、
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水、バターを加え強火にしひと煮立ちさせたら弱火にし、蓋をして5分煮る。
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全体を混ぜながら、全体の1/3くらいのひよこ豆を木べらで潰してとろみをつけ、塩で味を調える。
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出来上がり！
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お好みのライスで。
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紫玉ねぎとパセリを飾ります。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
冷凍ミニトマトを使わない場合は、トマトの皮を湯むきして使います。
■このレシピの生い立ち
いつものレシピを冷凍ミニトマトを使って作りました。トマトを冷凍すると皮剥きがカンタンなのです。。。
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冷凍ミニトマトの材料はこちら
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冷凍ミニトマトのレシピはこちら
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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