たらのムニエル☆コクうまクリームソース

材料（2人分） たら 2切れ ほうれん草 1束 マッシュルーム 4個 たまねぎ 1/4個 バター 20g サラダ油 大さじ1/2 小麦粉 小さじ1 牛乳 大さじ4 マヨネーズ 大さじ1 粒マスタード 小さじ1/2 塩 小さじ1/3 こしょう 適量 ベビーリーフ（お好みで） 適宜 ミニトマト（お好みで） 適宜 具だくさんのクリームソースで、ふわふわのムニエルをいただきます♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、たらです。 [2] たらは塩をふり、10分おいてから水気をふき取り、こしょう、小麦粉（分量外）を順番にまぶす。 [3] ほうれん草は1cm長さに切る。マッシュルームは2〜3mm幅に切る。たまねぎは繊維に沿って2〜3mm幅に切る。 [4] フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、たらを入れて焼き色がついたら、バター10gを加えて中火にする。 [5] ときどきゆすりながら2〜3分焼き、裏返して弱めの中火にし、さらに1〜2分焼いて器に盛り付ける。 [6] 同じフライパンに残りのバター、ほうれん草、マッシュルーム、たまねぎを入れ、しんなりするまで中火で炒める。 [7] 小麦粉をふり入れて粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳、マヨネーズ、粒マスタードを加えてよく混ぜる。 [8] しっかり煮立てたら塩（分量外）、こしょうで味を調えて<5>にかけ、お好みでベビーリーフ、ミニトマトを添える。 ■コツ・ポイント 塩をふったたらは、出てきた水気をふき取ってから使うのが、臭みを取るポイントです。クリームソースは、小麦粉を加えたらしっかりと炒めて、牛乳を加えた後によく煮立てるようにすると、とろりとしたクリームソースに仕上がります。 ■このレシピの生い立ち 外は香ばしく、中はふわふわに焼き上げたたらのムニエルに、具材とコクたっぷりのなめらかクリームソースをかけた、ごちそうメニューを考えました！やさしい味に心も体もほっこりする、大人から子どもまで喜ぶひと品です♪