「クリーム煮」といえば、寒い季節になると食べたくなる料理の1つですよね😋
通常、小麦粉をバターで炒めて作りますが、ダマになってしまったり、焦げて茶色っぽくなってしまったりすることも…。
でも、こちらの「鮭とほうれん草のクリーム煮」は、小麦粉を炒めないので失敗なし！小麦粉と牛乳を最初から混ぜておくのがポイントです☝️
鮭の旨みが溶け込んだソースは絶品！中でも、脂が少なくさっぱりした味わいの秋鮭はクリーム煮と相性抜群なので、ぜひお試しください👍
材料 （2人分）
秋鮭（生鮭）
2切れ
塩
適量
薄力粉（まぶす用）
適量
バター
10g
にんにくすりおろし
小さじ1/2
ほうれん草
1/2束
しめじ
1/3株
塩胡椒
各少々
顆粒コンソメスープ
大さじ1
薄力粉
大さじ1
牛乳
250ml
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ほうれん草はラップでくるみ、電子レンジ600Wで1分半加熱し、冷水にさらして水気を絞り、3cm長さに切る。しめじは小房に分ける。
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鮭は塩をふり、薄力粉をまぶす。Aは牛乳を初めに少量加えて混ぜ溶かす。
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フライパンにバターとにくにくを入れて中火で熱し、鮭を並べる。あいたところにしめじを散らす。
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2分半焼き、裏返して2分焼く。しめじは焼き色がついたら、ときどき混ぜる。焦げそうなら鮭の上にのせる。
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弱火にしAを注ぎ、箸でかき混ぜながら、とろみがついたら、火を止める。ほうれん草を加え、塩胡椒で味を調える。
投稿者からのコメント
▼ポイント
・Aはダマにならないよう、混ぜ合わせておく。
・ほうれん草は面倒であればなくてもOK。
・ほうれん草はラップから外し冷水にさらすこと。
・とろみが付くのが早いので、鮭はしっかり焼いておく。
・牛乳液はしっかり火入れする。
recipe & photo by @tsukicook
👇「鮭とほうれん草のクリーム煮」ほか、クリーム煮のレシピはおうちごはん記事でも公開中！ https://ouchi-gohan.jp/3676/
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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