材料（4個分）
鶏もも肉 1枚
温かいごはん 1合分（約330g)
クレソン 1束
レモン汁 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
塩 小さじ1/4
粗びき黒こしょう 小さじ1/4
チキンソテーがゴロゴロ入った贅沢なおにぎり☆レモンとクレソンの風味がアクセントになっています。
作り方
[1] 鶏もも肉は小さめのひと口大に切り、塩、粗びき黒こしょうをふる。クレソンは2cm長さに切る。
[2] フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を皮面から焼く。5分ほど焼いて皮がカリッとしたら裏返す。
[3] 裏面にも火が通ったらレモン汁を加え、鶏肉に絡めるように30秒ほど炒める。
[4] 温かいごはんにクレソンと<3>を汁ごと加え、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。
[5] ラップを広げ、<4>の1/4量をのせておにぎりを作る。
■コツ・ポイント
鶏肉は皮面からこんがりと香ばしく焼きましょう。レモンの香りで爽やかさをプラスしています。ラップを使って包むときれいに仕上がり、衛生的にも安心です。
■このレシピの生い立ち
具材がゴロゴロ入った豪華なおにぎりが食べたくて、チキンソテーを具材にしてみました。食べ応え満点のおにぎりです♪
