材料（2人分（30分））
ごはん 400g
鶏もも肉 150g
ごぼう 1/3本
にんじん 1/4本
にんにく（すりおろし） 小さじ1/2
ごま油 大さじ1
■【A】
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
甘辛く煮たごぼうと鶏肉がごはんと相性抜群！行楽にもぴったりのおにぎりアレンジです♪
作り方
[1] ごぼうはささがきにして水にさらし、10分ほど置いてアクを抜き、ざるに上げて水気を切る。
[2] にんじんは短冊切りにする。鶏肉は小さめの一口大に切る。
[3] フライパンにごま油、にんにくを入れて中火に熱し、香りが立ったら鶏肉を加え、色が変わるまで炒める。
[4] <1>、にんじんを加えて炒め、しんなりしたら、【A】を加え、煮汁がなくなるまで煮詰める。
[5] ボウルにごはん、<4>を入れて混ぜ合わせる。
[6] <5>をラップに包み、三角形のおにぎりを4個作る。ラップを外して器に盛り付ける。
■コツ・ポイント
ごぼうは水にさらしてアクを抜いてから煮ると、風味よく仕上がります。ごま油とにんにくの香りがアクセントになり、食欲をそそります♪具材の煮汁はしっかり煮詰めてからごはんに混ぜましょう。
■このレシピの生い立ち
大分県の郷土料理”鶏めし”をおにぎりにアレンジしました。甘辛く煮たごぼうと鶏肉のうま味がごはんに染み込み、にんにくの風味が食欲をそそります。
