ごぼう香る鶏めしおにぎり

材料（2人分（30分）） ごはん 400g 鶏もも肉 150g ごぼう 1/3本 にんじん 1/4本 にんにく（すりおろし） 小さじ1/2 ごま油 大さじ1 ■【A】 酒 大さじ1 しょうゆ 大さじ2 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ1/2 甘辛く煮たごぼうと鶏肉がごはんと相性抜群！行楽にもぴったりのおにぎりアレンジです♪ 作り方 [1] ごぼうはささがきにして水にさらし、10分ほど置いてアクを抜き、ざるに上げて水気を切る。 [2] にんじんは短冊切りにする。鶏肉は小さめの一口大に切る。 [3] フライパンにごま油、にんにくを入れて中火に熱し、香りが立ったら鶏肉を加え、色が変わるまで炒める。 [4] <1>、にんじんを加えて炒め、しんなりしたら、【A】を加え、煮汁がなくなるまで煮詰める。 [5] ボウルにごはん、<4>を入れて混ぜ合わせる。 [6] <5>をラップに包み、三角形のおにぎりを4個作る。ラップを外して器に盛り付ける。 ■コツ・ポイント ごぼうは水にさらしてアクを抜いてから煮ると、風味よく仕上がります。ごま油とにんにくの香りがアクセントになり、食欲をそそります♪具材の煮汁はしっかり煮詰めてからごはんに混ぜましょう。 ■このレシピの生い立ち 大分県の郷土料理鶏めしをおにぎりにアレンジしました。甘辛く煮たごぼうと鶏肉のうま味がごはんに染み込み、にんにくの風味が食欲をそそります。