きのこと海老芋のすりながし風ポタージュ

■コツ・ポイント 海老芋が手に入らない場合は里芋や京芋で代用してください。すりながし風なので濃度のあるポタージュが出来上がります。お好みで出汁や豆乳で伸ばして塩少々で味を調えても！ ■このレシピの生い立ち 和食のシェフに教えてもらったきのこのすりながしを材料をアレンジ&ポタージュにしました。玉ねぎを使って白だしで味付けしていましたが白ねぎに変えて調味料もマクロビ、ヴィーガン対応にアレンジしました。