イースターのカラフルモザイク寿司

材料（4人分） 五目ちらしの素 1パック 温かいごはん 1.5合分 サーモン（刺身用） 2枚 いか（刺身用） 2枚 すしえび 2枚 ローストビーフ 2枚 生ハム 2枚 アボカド 1/4個 卵 1個 いくら 適量 クリームチーズ 適量 ラディッシュ スライス2枚 ミニトマト 適量 レモン（国産） 適量 貝割れ菜 適量 セルフィーユ（チャービル） 適量 ディルの葉 適量 寿司酢 30ml しょうゆ お好みで ■【マリネ】 きゅうり 適量 にんじん 適量 パプリカ（黄） 適量 紫たまねぎ 適量 カラフルなモザイク状に飾った具材が華やかな洋風のちらし寿司☆イースターのおもてなしにぴったり♪ 作り方 [1] 今回は、「ミツカン 五目ちらし」とサーモン（刺身用）を使います。 [2] 牛乳パックを底から14cmの部分で切る。さらに縦半分に切る。（7×14cmの型を2個作る） [3] ごはんと五目ちらしの素をさっくり混ぜ合わせる。 [4] <3>を<2>の牛乳パックの型に半量ずつ詰める。 [5] きゅうり、にんじん、パプリカを棒状に切り、紫たまねぎは5mm幅の薄切りにする。 [6] ジッパー付き保存袋に<5>と寿司酢を入れ、空気を抜いて袋を閉じ、よくもんで30分ほど漬ける。 [7] サーモン、いか、すしえびは半分に切る。ローストビーフ、生ハムは3.5cm幅に切る。 [8] ボウルに卵を溶きほぐし、塩（分量外）を加えて混ぜる。 [9] フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、<8>を流し入れ、大きくかき混ぜ、ふんわりしたスクランブルエッグにする。 [10] アボカドは3.5cm幅の薄切り、ラディッシュ、ミニトマトは薄切りする。レモンはいちょう切りにする。 [11] 器に型から抜いた<4>を並べて正方形になるように盛り付ける。上にモザイク状になるように彩りよく具材をのせる。 [12] 寿司のまわりに水気をきった<5>を飾る。お好みでしょうゆを添える。 ■コツ・ポイント 空の牛乳パックで、簡単に四角形の型を作れます♪ ■このレシピの生い立ち 華やかな色合いが食卓に映えます♪スクランブルエッグ、ローストビーフ、生ハム、アボカドなど使用した洋風寿司です。トッピングは、お好みの材料でもOKです。