餃子の皮となすをラザニア風に♪野菜入りミートソースで大満足♪
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 516kcal
・たんぱく質 17.4g
・塩分 2.3g
・野菜摂取量 218g
なす
2個
合いびき肉
80g
トマト
1/2個
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
1個
パプリカ（赤）
1/6個
ホールコーン缶
50g
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」
少々
[A]こしょう
少々
トマトケチャップ
大さじ1・1/2
餃子の皮
12枚
ピザ用チーズ
30g
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ3
パセリのみじん切り
適量
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（1）なすは3mm幅の輪切りにし、水にさらして水気を拭く。トマトは1cm角に切る。玉ねぎ、ピーマン、パプリカはみじん切りにする。コーンは汁気をきる。
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（2）フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、（1）のなすを入れて、軽く火が通るまで焼き、キッチンペーパーを敷いた皿にとる。
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（3）同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、（1）の玉ねぎ・ピーマン・パプリカを入れて炒め、しんなりしたら、ひき肉を加えてほぐすように炒める。
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（4）肉の色が変わったら、（1）のトマト・コーンを加えてサッと炒め、Aで味をつけ、ケチャップを加えて混ぜ合わせる。
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（5）耐熱容器に（2）のなす1／3量を敷き入れ、粉をはらった餃子の皮4枚を広げてのせる。その上に（4）の1／3量をかける。同様に2回繰り返して重ね、最後にチーズをのせる。
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（6）オーブントースターに入れ、チーズが溶け、軽く焼き色がつくまで焼き、パセリを散らす。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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