手軽な素材で彩り鮮やか。すしに上品な甘さに思わず「おかわり!」
材料 (4人分)
米
3カップ(540g)
[A]水
3カップ
[A]酒
大さじ1・1/2
[B]酢
大さじ4
[B]「瀬戸のほんじお」
小さじ1・1/2
[B]「パルスイート カロリーゼロ」
小さじ1(3g)
[C]「パルスイート カロリーゼロ」
小さじ1/2(1.5g)
[C]卵
3個
[C]みりん
小さじ1
[C]「瀬戸のほんじお」
少々
えび
10尾
きゅうり
1本
「瀬戸のほんじお」
少々
のり
1枚
[D]酢
大さじ2
[D]湯
大さじ1
[D]「ほんだし」
少々
[D]「瀬戸のほんじお」
少々
[D]「パルスイート カロリーゼロ」
小さじ1/2(1.5g)
料理を安全に楽しむための注意事項 -
(1)米をといでAを加えて炊き(時間外)、Bの合わせ酢をまわしかけて、人肌にあおぎ冷まし、すし飯を作る。
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(2)小鍋にCを入れ、割り箸4~5本でかき混ぜながら、中火弱でポロポロに煎り、いり卵を作る。
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(3)えびは背ワタを取ってゆでて殻をむく。きゅうりは小口切りにし、塩をふってしんなりさせる。Dにえび、きゅうりをひたし、えびは2つに切る。
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(4)のりはあぶってポリ袋に入れ、もみのりにする。
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(5)ケーキ型(直径21cm丸型)にラップをしき、(1)のすし飯1/2量を平らに詰め、(4)のもみのりと(2)のいり卵の1/2量を散らす。
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(6)(5)に残りの(1)のすし飯を詰め、残りの(4)のもみのりと(2)のいり卵、(3)のえび・きゅうりで表面を飾る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。