みんなが集まるイベント日や家族が集まる週末にもおすすめ！子供も大人も喜ぶ太巻き寿司を作ってふるまってみませんか？
材料 （4人分）
米
3合
[A]酢
大さじ4
[A]砂糖
大さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ1・1/2
[A]「ほんだし こんぶだし」
小さじ1/2
卵
4個
[B]砂糖
大さじ2
[B]水
大さじ1
[B]しょうゆ
小さじ1/2
[B]「ほんだし」
少々
[B]「瀬戸のほんじお」
少々
干ししいたけ
6枚
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ2・1/3
かに風味かまぼこ
10本
きゅうり
1本
甘酢しょうが
20g
みつば
1束
焼きのり
4枚
「AJINOMOTO サラダ油」
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）米はかために炊き、飯台（または大きめのボウルかバット）にご飯をくずさないように移し入れ、混ぜ合わせたAをかける。ぬれふきんをかけて5分ほどおいたらしゃもじで切るように混ぜ、4等分する。
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（2）卵焼きを作る。ボウルに卵を割りほぐし、Bを加える。フライパンに油を薄くなじませて卵液を一度に入れて弱火で焼く。裏返して両面を焼き、1cm幅に切る。これを2枚ずつ重ねる。
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（3）しいたけの甘煮を作る。干ししいたけは水につけてもどし、軸を切る。鍋に水カップ1と1／2、しいたけを入れ、落としぶたをして弱火で10分煮る。
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（4）砂糖を加えて3分煮て、しょうゆを加えて10分煮る。汁につけたまま冷まして味を含ませる。使う時に煮汁をしぼり、薄切りにする。
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（5）きゅうりはタテ4つ切りにする。甘酢しょうがはせん切りにする。みつばはサッとゆでて水に取り、水気をしぼる。かに風味かまぼこはほぐす。
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（6）巻きすを広げ、のりをタテ長におく。（1）のすし飯を向こう側1／5を残してのりの四隅まで平らに広げる。
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（7）すし飯の中心に（2）の卵焼き、（4）のしいたけの甘煮、（5）のきゅうり・甘酢しょうが・みつば・かに風味かまぼこを1／4量ずつのせる。
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（8）すし飯の手前と向こう端を合わせるようにして巻く。同様にあと3本作る。巻き終わりを下にして食べやすい大きさに切る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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