■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 396kcal
・たんぱく質 15.1g
・塩分 3.7g
・野菜摂取量 67g
材料 （4人分）
スパゲッティ
320g
あさり（殻つき）
400g
レタス
1/2個
グリーンアスパラガス
4本
[A]にんにくの薄切り
1かけ分
[A]赤唐がらし
1本
白ワイン
大さじ3
「ほんだし」
小さじ1
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
「AJINOMOTO オリーブオイル」
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）あさりは海水程度の塩水（分量外）につけて砂出しし、殻をこすって洗う（時間外）。レタスはひと口大にちぎる。アスパラは根元の部分の皮をピーラーでむき、斜め切りにする。
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（2）フライパンにオリーブオイル大さじ2、Aを入れて弱火で炒め、香りが出たら、中火にし、（1）のあさり、白ワインを加え、フタをして殻が開くまで蒸し煮する。
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（3）鍋に水1．5リットル（分量外）を入れて沸かし、塩小さじ2（分量外）を加えてスパゲッティを表示のゆで時間より1分短くゆでる。ゆで汁は残しておく。
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（4）（3）に（1）のアスパラを加えて1分ゆでる。ゆで汁大さじ2はとっておく。
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（5）（2）のフライパンに（3）のスパゲッティ、（4）のアスパラ、（1）のレタスを加える。（4）のゆで汁、「ほんだし」を加えてサッと炒め、塩・こしょうで味を調え、好みでオリーブオイルを回しかける。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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