おうちのお姫さまに☆スープパスタレシピ・作り方

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すももマミー

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材料

(2人分)

ファルファッレ(リボン形のパスタ)

100g
アスパラガス（小口切り)

1本
【ファルファッレを茹でる用】
水

4カップ
オリーブオイル

小さじ1/3
【アスパラガスを茹でる用】
水

3カップ
オリーブオイル

小さじ1/3
塩

ひとつまみ
【炒め用】
オリーブオイル

大さじ1
【具材】
玉ねぎ(粗みじん切り)

1/2個
ウィンナー(さいの目切り)

3本
マッシュルームの水煮

25g
白ワイン

大さじ1
生クリーム

1カップ
牛乳

1カップ
ローリエ

1/2枚
顆粒コンソメ

小さじ1
バター

10g
すりおろしにんにく

1/2片
塩

2つまみ
【トッピング】
粉チーズ

お好みで

手順

鍋にパスタを茹でるためのお湯を沸かします。
もうひとつ小さな鍋にも、アスパラガスを茹でるためのお湯を沸かします。
2の鍋のお湯が沸いたら、オリーブオイルと塩を入れ、アスパラガスを2～3分茹でます。
油を入れることで、アスパラガスのきれいな緑色を保てます。冷水で洗い、水を切ります。
パスタ用のお湯が沸いたら、オリーブオイル、塩を加えて弱火で13分パスタを茹でます。
パスタが割れないように、極力触らないようにします。茹で上がったら静かにザルにとります。
フライパンにオリーブオイルを熱し玉ねぎ、ウィンナー、マッシュルーム、アスパラガスを炒めます。
全体に火が通ったら1度皿にあけておきます。
そのフライパンを中火にかけて、白ワイン、生クリーム、牛乳、ローリエを入れます。
皿にあけた8をフライパンに戻して顆粒コンソメ、すりおろしにんにく、バターと塩を加えます。
器に茹でたパスタをそっと盛り付けて、上からスープをかけ粉チーズをふりかけたら出来上がりです。

投稿者からのコメント

きっかけパドンニというカラフルなパスタを購入し、可愛く料理しよう♪と思いました。おいしくなるコツそれぞれの具材をそれぞれ下ごしらえすることで、食感も良く、色鮮やかにできます。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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