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ココナッツオイルのパウンドケーキ

ココナッツオイルのパウンドケーキ

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流行りのココナッツオイルを使ってケーキを焼きました。ココナッツ香る、さっくりパウンドケーキです♪

材料

  • 卵黄
    2個
  • 砂糖
    40g
  • ココナッツオイル
    60g
  • ヨーグルト(無糖)
    大さじ2
  • 卵白
    2個
  • 砂糖(卵白用)
    40g
  • 薄力粉
    120g
  • 粉砂糖
    40g
  • 牛乳
    大さじ1
  • (蜂蜜)
    (小さじ1)

手順

  • 卵は卵黄、卵白に分けます。卵黄を溶き、砂糖を加え混ぜ、湯銭にかけます。ボールが入る大きさのフライパンが便利です。
  • ひと肌に温まったら、火から外し、冷めてもったりするまで混ぜます。筋が付くまで混ぜて下さい。
  • ココナッツオイル、ヨーグルトの順に混ぜます。ふるった薄力粉をゴムベラで切る様に混ぜて下さい。
  • メレンゲを作ります。卵白に砂糖を3回に分け混ぜ、しっかりしたメレンゲを作ります。
  • ③の卵液にメレンゲを2~3回に分け混ぜ、型に流します。型にはココナッツオイルを塗っておきます。
  • オーブンは185℃に予熱します。パウンド型は高い所から落とし、気泡が出来ないようにしてからオーブンで焼きます。
  • 180℃で35~40分焼きます。焼き色が付いてきたら、ホイルを被せて下さい。鵜空きあがりは竹串で確認します。
  • 冷めたら、ミルクグレイズの材料を全て混ぜます。上掛けし乾いたら出来上がりです。もちろん焼きっぱなしでも、美味しいです!

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 綺麗に高さを出すコツ!!オーブンに入れて5分頃、表面が固くなってきた頃に一度オーブンを開け、ナイフで中心に切り目を入れます。すると、こんもり盛り上がり、綺麗な割れ目が出来上がります(^^)是非お試し下さい♪ ■このレシピの生い立ち 流行りのココナッツオイル、どう使おうかな~と考えて思いついたレシピです♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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