栗とシロップとココナッツオイルでしっとりパウンドケーキ！
材料
卵黄(M)
2個
砂糖(卵黄用)
40g
卵白
2個
砂糖(卵白用)
40g
ココナッツオイル
60g
ヨーグルト(無糖)
大さじ2
渋皮煮シロップ
大さじ2
薄力粉
120g
渋皮煮
大3~5個位
手順
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卵は卵白、卵黄に分ける。卵黄を溶き、砂糖を加え、湯銭で泡立てる。ひと肌になったら、湯から下しもったりするまで泡立てる。
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①にココナッツオイル、ヨーグルト、シロップの順に混ぜる。飾り用の栗を取り分け、残りは大き目に刻み加える。
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②にふるった薄力粉をゴムベラで切る様に混ぜる。
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卵白と残りの砂糖でメレンゲを作る。③にメレンゲを2~3回に分け加える。
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オーブンは180℃に予熱し、型にはココナッツオイルを塗っておく。生地を流し、オーブンで30~40分焼く。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱して下さい。生地を型に流したら、少し高い所から落とし気泡が出来ないようにしてから焼きます。渋皮煮は大きさによっては、もっと多く使って下さい。たっぷり入った方がおいしいです。飾り用を取っておくのを忘れないように！
■このレシピの生い立ち
渋皮煮を作ったのでパウンドケーキにしてみようとレシピを考えました。シロップを使っているので、しっとりした仕上がりになりました。バターの代わりにココナッツオイルを使っているので、甘い香り漂うケーキです♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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